Skip to content

Beluga bolognese

 

Print Beluga bolognese
Ret Vegetarretter
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 1 time 30 minutter
Samlet tid 1 time 50 minutter
Servings 6 personer

Ingredients

  • 1 stort løg
  • 3 spsk. olivenolie
  • 3 fed hvidløg
  • 2 stk. fintrevne gulerødder
  • ½ tsk. chiliflager
  • 1 spsk. frisk timian
  • 25 g smør
  • 2 spsk. tomatpuré
  • dl rødvin
  • ½ dl fløde eller sødmælk
  • 1 ds hakket tomat
  • 2 stk. laurbærblade
  • 1 stk. grøntsagsbouillonterning + 2 dl vand
  • 130 g belugalinser (ca. 1½ dl)
  • 500 g spaghetti
  • revet parmesan, friskhakket persille

Instructions

  • Snit løget fint og svits det i olivenolie ved lav varme 5-10 minutter.
  • Knus Hvidløgene og tilsæt med gulerod, chiliflager, timian og smør og svits videre et par minutter.
  • Flyt grøntsagerne til siden og svits tomatpuré godt.
  • Tilsæt rødvin og lad det koge op så alkoholen fordamper. Tilsæt fløde eller mælk (valgfrit), tomater, laurbærblade, bouillonterning og vand.
  • Lad tomatsovsen simre 10-30 minutter under låg, gerne længere tid.
  • Skyl linserne og tilsæt. Lad det simre 20-25 minutter. Tilsæt evt. ekstra vand undervejs.
  • Smag til med salt og peber. Man kan evt. også smage til med sukker, en god eddike og chili.
  • Kog spaghettien efter anvisningen på posen.
  • Afdryp spaghettien i en sigte og vend den i bolognesen.
  • Serveres med revet parmesan og frisk hakket persille.

Solceller

Ollerup Efterskole har sit eget solcelleanlæg, som leverer op mod 80% af efterskolens strømforbrug.

Jordvarme

Efterskolens store koncertsal er opvarmet af 100% jordvarme.

Økologi

På OE har vi ugentlige vegetardage og bruger økologiske råvarer i så stor udstrækning som muligt.

God mad

På OE spiser vi godt. Find vores seneste smiley her – og se vores kogebog her.

Skolemælk

Vi er med i skolemælksordningen, så der er masser af kold og frisk mælk til dig og dine venner.

Skolefrugt

Takket være EU’s frugtordning, så er der frisk frugt til dig dagen lang.

Bæredygtighed

Nettet er en energisluger, så vi gør hvad vi kan for at gøre vores andel bæredygtig. Derfor er vi hostet hos GreenGeek.