Brunsviger
Antal 1 stor bradepande
Ingredienser
Dej
- 3 dl vand
- 35 g gær
- 1 stk. æg
- 625 g mel
- 65 g sukker
- 10 g salt
- 50 g smør
Remonce
- 100 g sukker
- 75 g brun farin
- 175 g smør
- 80 g marcipan
- 60 g sirup
- 10 g kanel
Sådan gør du
Dej
- Kom vand, gær, æg mel, sukker og salt i en skål og rør det sammen til en smidig dej.
- Skær smørret i tern og ælt det ind i dejen.
- Lad dejen hvile 1 time.
- Kom dejen ud på et meldrysset bord og rul den ud til en firkant der svarer til din bradepandes størrelse.
- Flyt dejen over i bradepanden der er beklædt med bagepapir.
Remoncen
- Kom alle ingredienser i en skål og rør dem sammen til en ensartet masse.
- Fordel remoncen ud over dejen. Prik remoncen ned i dejen med fingrene.
- Lad brunsvigeren hæve 30-40 minutter.
- Bag brunsvigeren 15-20 minutter ved 180 grader.