Skip to content

Feijoada

Gå til opskrift
Print Feijoada
Denne brasilianske ret har haft stor succes på gammel elevdag.
Ret Hovedret
Køkken Brasillansk
Forb. tid 45 minutter
Tilb. tid 45 minutter
Samlet tid 1 time 30 minutter

Ingredients

Feijoada

  • 2 spsk. olivenolie
  • 400 g svinekød i tern
  • stk. rødløg i tern
  • 3 stk. presset hvidløg
  • 200 g røget chorizo i små tern
  • 3 stk. laurbærblade
  • 1 spsk. røget paprika
  • 800 g sorte bønner fra dåse eller tørrede kogte
  • 1 stk. rød peberfrugt i store tern
  • 500 g søde kartofler (eller knoldselleri) i 1 cm tern
  • 1 ds hakkede tomater
  • ½ tsk. salt
  • spsk. frisk koriander

Appelsin og tomat salsa

  • ½ stk. finthakket rødløg
  • 100 g cherrytomater
  • 1 stk. appelsin i tern
  • 1 stk. presset lime
  • 2 spsk. koriander
  • salt og peber

Instructions

Feijoada

  • Brun kødet i olien i en stor gryde.
  • Skru ned, tilsæt løgene og læg låg på. Lad det stege 5 minutter til løgene er bløde.
  • Tilsæt hvidløg, chorizo, laurbærblade og paprika og steg endnu et par minutter uden låg.
  • Tilsæt bønnerne (uden vand) sammen med peberfrugt, søde kartofler og flåede tomater og evt. lidt salt.
  • Lad retten simre ved lav varme i 30 minutter til kødet er mørt. Rør i retten af og til og tilsæt lidt vand ved behov, så retten ikke koger tør.

Appelsin og tomat salsa

  • Bland alle ingredienser til salsaen. Pynt med lidt korianderblade.
  • Servér feijoadaen med salsa og brune eller hvide ris.

Solceller

Ollerup Efterskole har sit eget solcelleanlæg, som leverer op mod 80% af efterskolens strømforbrug.

Jordvarme

Efterskolens store koncertsal er opvarmet af 100% jordvarme.

Økologi

På OE har vi ugentlige vegetardage og bruger økologiske råvarer i så stor udstrækning som muligt.

God mad

På OE spiser vi godt. Find vores seneste smiley her – og se vores kogebog her.

Skolemælk

Vi er med i skolemælksordningen, så der er masser af kold og frisk mælk til dig og dine venner.

Skolefrugt

Takket være EU’s frugtordning, så er der frisk frugt til dig dagen lang.

Bæredygtighed

Nettet er en energisluger, så vi gør hvad vi kan for at gøre vores andel bæredygtig. Derfor er vi hostet hos GreenGeek.