Skip to content

Mulligatawny

 

Print Mulligatawny
Ret Suppe
Køkken engelsk, Indisk
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 40 minutter
Samlet tid 1 time 10 minutter
Servings 6 personer

Ingredients

  • 1 spsk. olie
  • 1 stort hakket løg
  • 1-2 spsk. rød karrypasta
  • 4 fed knust hvidløg
  • 1 spsk. friskrevet ingefær
  • 1 tsk. stødt kommen
  • 1 spsk. stødt koriander
  • 1 tsk. gurkemeje eller ½ tsk. safrantråde
  • 6 stk. let knuste grønne kardemommefrø
  • 1 stang kanel
  • 6 stk. limeblade
  • 200 g røde linser
  • liter hønse- eller grøntsagsbouillon
  • 300 g bagekartofler i tern
  • 1 stort skrællet æble i tern
  • 1 ds kokosmælk
  • 2 spsk. limesaft
  • 1 lille bundt frisk koriander
  • 300 g kyllingebryst i mundrette stykker

Instructions

  • Varm olien op og sortér løg, karrypasta, hvidløg, ingefær de stødte og hele krydderier heri under omrøring, til løgene er bløde.
  • Tilsæt derefter linser, bouillon, kartofler og æble. Lad det hele snurre under låg cirka 30 minutter, til kartoflerne er møre.
  • Tag de hele krydderier samt limeblade op.
  • Blend suppen og tilsæt kokosmælk limesaft og frisk koriander.
  • Varm suppen til kogepunktet, kom kyllingen i suppen og kog yderligere 7-8 minutter. Til kødet er mørt.
  • Serveres med ris eller naanbrød.

Solceller

Ollerup Efterskole har sit eget solcelleanlæg, som leverer op mod 80% af efterskolens strømforbrug.

Jordvarme

Efterskolens store koncertsal er opvarmet af 100% jordvarme.

Økologi

På OE har vi ugentlige vegetardage og bruger økologiske råvarer i så stor udstrækning som muligt.

God mad

På OE spiser vi godt. Find vores seneste smiley her – og se vores kogebog her.

Skolemælk

Vi er med i skolemælksordningen, så der er masser af kold og frisk mælk til dig og dine venner.

Skolefrugt

Takket være EU’s frugtordning, så er der frisk frugt til dig dagen lang.

Bæredygtighed

Nettet er en energisluger, så vi gør hvad vi kan for at gøre vores andel bæredygtig. Derfor er vi hostet hos GreenGeek.