Spanske fiskefrikadeller
Antal 4 personer
Ingredienser
- 100 g chorizopølse (eller anden fed spansk pølse)
- 1 bdt. persille
- 1 bdt. forårsløg
- 400 g fiskefars (færdigrørt)
- olivenolie til stegning
Sådan gør du
- Fjern skindet fra chorizopølsen. Skær den i fine tern. Steg dem på en stegepande ved svag varme. Når de begynder at afgive fedtstof, kan der skrues op på middel varme.
- I mellemtiden hakkes persillen, og forårsløgene snittes fint.
- Afkøl pølseternene lidt. Hæld dem i en sigte til afdrypning. Gem fedtet.
- Rør pølse, persille, forårsløg og fiskefars sammen i en skål.
- Form farsen til frikadeller, og steg dem i chorizofedtet ved middel varme. Kom evt. lidt olivenolie på panden, hvis der ikke er fedtstof nok.