Tajine med grøntsager

Gå til opskrift Udskriv

 

Udskriv Tagine med grøntsager

Ret Vegetarretter

Køkken Marokkansk

Forb. tid 30 minutter minutter

Tilb. tid 1 time time 30 minutter minutter

Samlet tid 2 timer timer

Ingredienser

• 2 spsk. olivenolie
• 2 stk. hakket løg
• 4 fed hakket hvidløg
• 3 stk. gulerødder i skiver
• 1 stk. rød peberfrugt i strimler
• 1 stk. gul peberfrugt i strimler
• 1 lille aubergine i tern
• 2 tsk. stødt koriander
• 2 tsk. stødt spidskommen
• 2 tsk. stødt kanel
• 2 tsk. paprika
• 1 tsk. stødt ingefær
• 200 g kogte kikærter
• 3 ds hakkede tomater
• 2½ dl grøntsagsbouillon
• salt peber
• citronsaft
• 1 lille bundt persille

Sådan gør du

• Steg løg og hvidløg i olien.
• Tilsæt aubergine, gulerødder og peberfrugter. Steg grøntsagerne et par minutter. Tilsæt alle krydderierne. og steg yderligere et par minutter.
• Tilsæt kikærter, hakkede tomater og grøntsagsbouillon. Kog retten godt mør, gerne 1- ½ time.
• Smag retten til med citronsaft, salt og peber. Drys hakket persille over retten.
• Taginen smager godt med fladbrød, ris eller couscous.