Opløs gæren i vandet tilsæt salt og olie.
Melet æltes i, hold evt. lidt tilbage.
Form dejen til en stor bolle og stil den til hævning med et rent klæde over 15-20 minutter.
Dejen rulles ud til en firkantet plade og pestoen smøres ud på dejen.
Drys ost over.
Rul dejen stramt sammen til en roulade.
Skær rouladen i skiver a ca. 4 cm.
Løft dem over på en bageplade beklædt med bagepapir, mens de stadig står op (altså ikke ligger ned som snegle).
Pres det runde skaft på en trærøreske ned i midten af den opretstående snegl, så rouladesiderne mases lidt ud - sådan forvandler sneglene sig til "vegabrød".
Lad det efterhæve 15-20 minutter.
Bag dem i ovnen ved 225 grader i ca. 15-18 minutter indtil de er smukt gyldenbrune.
