Skip to content

Bulgursalat med granatæble, nødder og druer

 

Print Bulgursalat med granatæble, nødder og druer
Ret Hovedret, Salat
Forb. tid 30 minutter
Servings 4 personer

Ingredients

Grundopskrift bulgur

  • 1 knivspids safran (eller gurkemeje)
  • 4 dl hønsebouillon
  • 4 dl bulgur (grov)
  • salt og peber

-------------------------------------------------

salat

  • 1 portion grundopskrift
  • 100 g valnødder
  • 1 håndfuld grønne druer
  • 2 stilke bladselleri
  • 2 stk. granatæbler
  • 1 håndfuld bredbladet persille
  • 2 hele kardemommefrø

evt. skiver af stegt andebryst (som på billedet)

Marinade

  • 2 stk. pressede limefrugter
  • 4 spsk. olivenolie
  • 1 tsk. rørsukker
  • 2 tsk. dijonsennep

Instructions

Grundopskrift bulgur

  • Opløs safran i et par tsk. kogende vand. Bland det med den kogende hønsebouillon og hæld det over bulguren. Tilsæt salt og peber. Læg låg på og lad det trække 15-20 minutter.

Salat

  • Tilbered bulguren
  • Hak valnødderne groft. Halver druerne og fjern kernerne. Rens bladsellerien og skær den i meget fine skiver. Bland valnødder, druer og bladselleri med bulguren.

Marinade

  • Pisk marinade-ingredienserne sammen, hæld over bulgurblandingen og bland godt.
  • Del granatæblerne og bank kernerne ud. Vend dem forsigtigt i bulguren.
  • Lad det trække i køleskabet cirka 1 time.
  • Lige inden servering vendes retten et par gange.
  • Pynt med grofthakket, bredbladet persille og kardemomme.

Solceller

Ollerup Efterskole har sit eget solcelleanlæg, som leverer op mod 80% af efterskolens strømforbrug.

Jordvarme

Efterskolens store koncertsal er opvarmet af 100% jordvarme.

Økologi

På OE har vi ugentlige vegetardage og bruger økologiske råvarer i så stor udstrækning som muligt.

God mad

På OE spiser vi godt. Find vores seneste smiley her – og se vores kogebog her.

Skolemælk

Vi er med i skolemælksordningen, så der er masser af kold og frisk mælk til dig og dine venner.

Skolefrugt

Takket være EU’s frugtordning, så er der frisk frugt til dig dagen lang.

Bæredygtighed

Nettet er en energisluger, så vi gør hvad vi kan for at gøre vores andel bæredygtig. Derfor er vi hostet hos GreenGeek.