Andalusisk salat

Gå til opskrift Udskriv

 

Udskriv Andalusisk salat

Ret Salat

Køkken spansk

Forb. tid 20 minutter minutter

Antal 4 personer

Ingredienser

salat

• 1 stk. peberfrugt
• 2 stk. tomater
• 1 håndfuld oliven
• ½-1 stk. salathoved
• 150 g rejer
• 1½ dl kogte ris

Marinade

• 1 dl olivenolie
• 2-3 spsk. hvidvinseddike
• 2-3 spsk. fintklippet purløg
• 1 fed knust hvidløg
• salt, peber

Pynt

• 1 spsk. finthakket mynte

Sådan gør du

• Skær peberfrugten i strimler, tomaterne i både og olivenerne i skiver.
• Snit salaten og læg den på et fad. Bland de kogte ris med marinaden. Vend grøntsagerne og rejerne i, anret blandingen over risene. Pynt med finthakket mynte.