Citronkartofler

Name: Citronkartofler
Prep time: 20 min
Ingredients: ¾ kg små faste kartofler; 2 spsk. citronsaft; salt, peber; 3 spsk. olivenolie; 1 stk. revet skal 1 usprøjtet citron; 1 lille håndfuld hakket bredbladet persille, kørvel, eller dild; 100 g rucola (kan udelades)

Gå til opskrift Udskriv

Udskriv Citronkartofler

Ret Tilbehør

Forb. tid 20

Antal 4 personer

Ingredienser

¾ kg små faste kartofler
2 spsk. citronsaft
salt, peber
3 spsk. olivenolie
1 stk. revet skal 1 usprøjtet citron
1 lille håndfuld hakket bredbladet persille, kørvel, eller dild
100 g rucola (kan udelades)

Sådan gør du

Skrab kartoflerne og skær dem i skiver. Kom dem i en gryde med kogende letsaltet vand.
Læg låg på og bring gryden i kog. sluk for varmen og lad kartoflerne mørne ved eftervarmen i 3-5 minutter. Hæld vandet fra gennem en sigte.
Pisk citronsaft, salt og peber sammen. Pisk olien i lidt efter lidt og tilsæt citronskal.
Vend de lune kartofler i dressingen. Lige inden serveringen vendes hakket persille, kørvel eller dild i.
Anret eventuelt på rucola.