Arabisk pizza dej:1½ dl vand25 g gær1 stk æg1 tsk salt1 dl friske krydderurter f.eks. persille, purløg eller basilikum1 stort løg6 dl hvedemelFyld:500 g hakket oksekød4 stk. løg i tern500 g fetaost i ternolie, salt, chili, timian, hvidløg Dej:Bland alle…
Kartoffeltærte med bacon 550 g skrællede, meget groft revne kartofler50 g smeltet smør100 g sprødstegte bacontern75 g kogt skinke i tern2 spsk. klippet purløg50 g revet parmesanost2 stk. æg1 stk. æggeblomme1 dl bouillon peber, salt Tryk kartoflerne godt tørre…
Pulled pork burger 1 stk. nakkesteg (cirka 1½ kg)Rub1½ spsk. salt2 spsk. rørsukker1½ spsk. paprika1 spsk. røget paprika1 knivspids cayennepeber2 tsk. spidskommen2 spsk. brun farin1 tsk. chiliflagerfriskkværnet peberTilbehør8 Burgerbollerbarbecuesaucecoleslaw (find opskriften under salater) dag 1Fjern tydelige sener og fedt…
Mexicansk kyllingelasagne 500 g kyllingebryst i tynde strimlerlidt olie9-12 stk. lasagneplader450 pakke frossen helbladet spinat1 ds hakkede tomater1 stk. løg¼ liter piskefløde3 tsk. mexicansk krydderi (santa maria)3 tsk. karry3 spsk. ketchupsalt, peber, oregano200 g mild revet ost Tø spinaten…
Kalkunburger med aioli 4 stk. burgerboller½ hoved krølsalat2-3 stk. store tomater½ stk. agurk1 stort rødløg2-3 stk. drue agurker4 stk. kalkunfileterkarry, paprika, salt og peberketchupaioli1 stk. æg2 fed presset hvidløg½ tsk. salt1½-2 dl olivenolie eller smagsneutral olieTilsæt evt. smag fra…
Vindaloo 1 kg magert svinekød i terningerMarinade2 stk. hakkede løg3 stk. knust hvidløg1 dåse hakkede tomater2 tsk. stødt spidskommen2 tsk. sennepsfrø2 tsk. kanel1 tsk. stødt gurkemeje1-2 tsk. chili pasta (sambal oelek)½ dl hvidvinseddike1 spsk. brun farin3 spsk. yoghurt naturel2…
Rucolasalat med and og mango Dressing1 dl portvin¾ dl abrikosmarmeladefintrevet skal af 1 lime og en appelsin6 spsk. olivenolie2 spsk. balsamico eddikeSalat2 stk. røde peberfrugter2 tsk. olivenolietabascosauce8-10 stk. valnødder2 stk. andebryst2 bdt. rucolasalat, eller en blanding af frisee og…
Catalansk kylling med rejer Gryderetten1 hel kyllingsalt, peber1-2 spsk. olivenolie1 stort hakket løg2 fed hakket hvidløg1 ds hakkede tomater1 dl hvidvin1 lille kvist rosmarin1 stk. laurbærblad8-12 store rå gambas (store rejer)- alternativt almindelige rejer2 spsk. olivenolie1 drys cayennepeberPicada25 stk.…
Feijoada Denne brasilianske ret har haft stor succes på gammel elevdag. Feijoada2 spsk. olivenolie400 g svinekød i tern1½ stk. rødløg i tern3 stk. presset hvidløg200 g røget chorizo i små tern3 stk. laurbærblade1 spsk. røget paprika800 g sorte bønner fra…
Kaspers fars pastaret Opskriften her, har vi fået af en tidligere elev. 1 pk bacontern (150 g)1 pk skinketern (150 g)500-600 g frisk båndpasta2 dl piskefløde2 tsk. grøn pesto1-2 fed hvidløg Steg først baconternene og tilsæt derefter skinken.Tilsæt derefter…
Sesamfrikadeller 500 g hakket kalv-og flæsk1 skive fuldkornsbrød1-2 dl grøntsagsbouillon1 stk. finthakket løg1 stk. æg1 spsk. hvedemel2 spsk. rasp1 fed presset hvidløg1 tsk. stødt ingefær1-2 tsk. gurkemeje2 spsk. sesamfrø2 spsk. hakket persille1 lille rød peber i ternsalt og peber…
Kyllingepie Dej150 g mel1 tsk. salt100 g smør1 stk æg½ dl vand (ca.)sammenpisket æg og sesamfrø til pyntFyld600 g kogt kylling i tern175 g rød peber i tern175 g champignon renset og skåret i skiver2 spsk. sesamfrø½ bdt. purløg,…
Indonesisk kylling 800 g kyllingefilet, kogt eller stegt1 stk rød peberfrugt1 stk grøn peberfrugt3 stk bananer2½ dl piskefløde1 ds kokosmælk1 fed hvidløg, knust2 tsk. karry1 spsk. sambal oelek (chili pasta)1 dl mangochutney, blendet1-2 spsk. maizena1 spsk. salt Kyllingen skæres…
Chicken Tikka Masala 500 g kyllingefilet1 l yoghurt1 valnød størrelse frisk ingefær, revet1 tsk. koriander2 fed hvidløg, presset3 spsk. medium, indisk karryMasala sovs1 stk. løg, hakket1 fed hvidløg1 ds tomatsuppe1 ds kokosmælk1 spsk. gurkemeje1 stk. chili uden kerner, hakketsalt,…
Mexicanergryde Hurtig og nem hverdagsret, som kan varieres i forhold til grøntsagerne i køleskabet. 500 gram oksekød2 stk løg1 stk porre2 stk gulerødder2 stk æbler i tern2 dåser flåede tomater2-3 tsk karry1 tsk chili1 spsk kineisk soja2 dl vand…